Pâte à choux : dans une casserole, faîtes chauffer 1 verre ½ d’eau , le sel et le beurre. Dès que celui-ci est fondu, retirez la casserole du feu. Jetez-y la farine d’un seul coup et mélangez. Reportez sur le feu. Remuez énergiquement avec une c. en bois jusqu’à ce que la pâte n’adhère plus ni à la cuillère, ni à la casserole. Hors du feu, ajoutez les oeufs un à un en battant énergiquement la pâte .

Incorporez 150 g de gruyère râpé

Allumez le bas du four

Sur une tourtière beurrée, disposez la pâte en couronne à l’aide d’une cuillère à soupe.

Coupez le morceau de gruyère en dés

Mettez à four chaud 25 à 30 mn. Servez chaud